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甘肃传统文化有哪些，丰富多采的中华传统文化
甘肃特色文化
1、河西走廊
这里是甘肃著名的粮仓，也是昔日铁马金戈的古战场和古丝绸之路的交通要道。闻名于世的敦煌莫高窟民俗、肃南裕固族风情、肃北蒙古族风情、阿克塞风俗、天祝藏区风情交相辉映，民间筵悦、骆驼队等奇风异俗在这里熠熠生辉。
2、甘肃东南部的天水市和陇南地区
这里是山川锦绣、民俗奇特的天然膏沃之地，有小江南之称。
唐玄奘在天水的传说，使佛公娇、万紫山、渗金寺等地，成为民俗旅游的主要景点。
3、甘南、临夏
甘南、临夏两个自治州是藏、回、东乡、保安、撒拉等少数民族的集聚地，有独具一格的民情和风俗。这里的宗教民俗活动，独特隆重，令人叹为观止。
4、甘肃东部的庆阳、平凉地区
这里是具有悠久革命历史的老区。境内除有众多的革命遗迹外，还有道家圣地崆峒山、王母宫山以及公刘庙、菩萨山等庙会，都成为民向文化的传播阵地，特别是唢呐、剪纸、社火、戏曲等民俗文化尤具魅力。
5.敦煌文化——世界的敦煌，人类的敦煌
敦煌地处甘肃、青海、新疆三省（区）交汇处，公元前111年设郡，是古丝绸之路的“咽喉锁钥”和枢纽城市，华夏文明和中华民族优秀传统文化的瑰宝、享誉全球的世界文化遗产地，被誉为“世界的敦煌”、“人类的敦煌”。敦煌市中国、印度、希腊、伊斯兰等世界四大文化体系的交汇地，是佛教东渐进入中原的第一站，是世界三大宗教的融汇之地。敦煌是世界级文化遗产和自然景观融为一体的城市，不仅拥有丰厚独特的世界文化遗产，还拥有以“大漠奇观”著称于世的鸣沙山月牙泉等世界级自然奇观。敦煌莫高窟是中国现存规模最大的石窟寺遗址，是世界上历史延续最悠久、保存较为完整的佛教艺术宝库，代表了公元4—14世纪中国佛教艺术的高度成就，是两项符合世界文化遗产全部六项标准的文化遗存之一。20世纪初以来莫高窟藏经洞的发现，以及悬泉置汉代简牍的考古发掘，由此发展出国际东方学的一个重要分支——敦煌学，是世界公认的国际显学。敦煌是丝绸之路上的著名旅游胜地，是中国旅游的一张标志性名片。
世界文化遗产敦煌莫高窟位于敦煌市城东南25公里的鸣沙山下，保存着四世纪到十四世纪的700多个洞窟，有壁画45000平方米，彩塑雕像2415尊，唐宋窟檐木构建筑5座，珍贵文物5.6万件。在我国四大石窟中，莫高窟是开凿最早、延续时间最长、规模最大、内容最丰富的石窟群，有“人类文化珍藏”、“形象历史博物馆”、“世界画廊”之称，是世界上现存规模最庞大的“世界艺术宝库”。莫高窟艺术的特点表现在建筑、塑像和壁画三者的有机结合上，每个洞窟里面都有栩栩如生的塑像、婀娜多姿的飞天、精美绝伦的壁画、构图精巧的花砖，构成了一个充满宗教氛围的佛国世界。整个洞窟一般前为圆塑，而后逐渐淡化为高塑、影塑、壁塑，最后则以壁画为背景，把泥塑和壁画两种艺术融为一体。1987年，敦煌莫高窟作为中国首批候选者获得“世界文化遗产”认定。在收入《世界遗产名录》的981项遗产中，完全符合“世界文化遗产”6条标准的遗存仅有2个，敦煌莫高窟是其中之一。
世界文化遗产玉门关遗址现为敦煌阳关玉门关景区，位于敦煌西南70公里处，始建于汉武帝时期，是丝绸之路上通往西域南道的必经关卡。唐代诗人李白的名句“长风几万里，吹度玉门关”，王维的名句“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，王之涣的名句“羌笛何须怨杨柳，春风不度玉门关”，诗中的阳关玉门关正是今天的敦煌阳关玉门关景区，也正是因为《阳关三叠》和《凉州词》的绝世咏唱使阳关玉门关名垂千古。阳关玉门关占有“一夫当关，万人莫开”的险要地势，现存的城垣完整。登上古关，举目远眺，四周沼泽遍布，沟壑纵横，长城蜿蜒，烽燧兀立，胡杨挺拔，泉水碧绿。红柳花红，芦苇摇曳，与古关雄姿交相辉映，使您心驰神往，百感交集，怀古之情，悠然而生。
6.长城文化——边关防卫的古战场
万里长城的西起点命先驱孙中山评论长城时说：“中国最有名之工程者，万里长城也。……工程之大，古无其匹，为世界独一之奇观。”美国前总统尼克松在参观了长城后说：“只有一个伟大的民族，才能造得出这样一座伟大的长城。”在几百年前，万里长城就与罗马斗兽场、比萨斜塔等列为中古世界八大奇迹之一。 约公元前7世纪楚国最早修筑长城，长城修筑距今已有2000多年的历史，已经成为中华民族自立、自强、自信、团结统一精神的象征。“不到长城非好汉”，万里长城已经成为爱国主义教育的场所、旅游观光的胜地。
秦、汉、明三代修筑的长城都以甘肃为起点，象一条巨龙，穿越戈壁，翻山越岭，蜿蜒东行。甘肃境内保存的长城总计超过3600公里，占全国现存总量的60%以上，除阳关玉门关外，主要有“天下第一雄关”嘉峪关关城、距嘉峪关关城2.5公里的官园、距嘉峪关关城20公里的横沟屯庄、金塔县汉长城、山丹县汉明长城、民勤县汉长城、永昌县汉明长城、景泰县明长城、临洮县秦长城、渭源县秦长城、通渭县秦长城、陇西县秦长城、岷县秦长城等遗址。举凡封建社会重大的政治、经济、文化方面的历史事件，北方汉民族与游牧民族的金戈铁马、逐鹿战场方面的军事斗争，都会反映在这些作为边关防卫要地的甘肃长城遗址上。古往今来不知有多少帝王将相、戍边士卒、骚人墨客、诗词名家，为甘肃省长城内外留下了不朽的边塞诗篇。唐代诗人李白的“秋风吹不尽，总是玉关情”，王昌龄的“秦时明月汉时关，万里长征人未还”、“平沙日未没，黯黯见临洮“，岑参的”忽如一夜春风来，千树万树梨花开“，李硕的“闻道玉门犹被遮，应将性命逐轻车”，王翰的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，柳中庸的“岁岁金河复玉关，朝朝马策与刀环”等名句，千载传诵不绝。今天，虽然烽火狼烟不再，但历史边关和烽燧墩台仍令人追思，正如王维《陇西行》诗中描绘：“十里一走马，五里一扬鞭。都护军书至，匈奴围酒泉。关山正飞雪，烽火断无烟。”
世界文化遗产万里长城——嘉峪关（部分），现为国家5A级旅游景区、全国重点文物保护单位——嘉峪关关城景区，包括嘉峪关关城、长城第一墩、悬壁长城、黑山峡等。嘉峪关关城两翼地势险要，南是白雪皑皑的祁连山，北是连绵起伏的黑山，被称作“河西第一隘口”。整个关城由内城、外城、城壕三道防线成重叠并守之势，城内有城，城外有壕，形成五里一隧，十里一墩，三十里一堡，一百里一城的军事防御体系。现在的“第一雄关”城楼，建于洪武五年（公元1372年）。城墙上还建有箭楼、敌楼、角楼、阁楼、闸门楼共14座，关城内建有游击将军府、井亭、文昌阁，东门外建有关帝庙、牌楼、戏楼等。整个建筑布局精良，气势雄浑，建筑精良，显示了古代边关将士的杰出军事才能和劳动人民高超的建筑艺术。嘉峪关关城是明代长城沿线九镇所辖千余个关隘中最雄险的一座，是长城沿线规模最大、保存最完好的2座关隘之一，因地势险要、建筑雄伟而得名“天下雄关”。“天下第一雄关”、“天下雄关”分别系陕甘总督左宗棠和肃州总兵李廷臣所书。如今登关楼远眺，长城似游龙浮动于浩瀚沙海，若断若续，忽隐忽现。天晴之日，或海市辰楼，或塞上风光，奇特景色，尽收眼底。沿戈壁滩南行，至讨赖河北岸陡壁边，与祁连雪峰隔河相望，就是明代长城西端第一个台墩起点——万里长城第一墩，由明代甘肃镇肃州兵备道李涵筑于明嘉靖十八年（公元1539年），在古代军事报警中起过重要作用。今天，游客参观茫茫戈壁上的万里长城第一墩，仍可凭吊苍凉冷穆的边关历史，遥想当年狼烟四起，鸣炮报警的肃杀之气，还可以欣赏讨赖河绝壁天险，寻捡大漠风雨奇石，领略戈壁的浩瀚风姿。悬壁长城是嘉峪关关城的左翼长城，位于嘉峪关关城北8公里处石关峡北侧的黑山坡上，始建于明嘉靖十八年（公元1539年），顺城墙顶拾级而上，平坦处如履平地，陡峻处如攀绝壁，有诗赞云：“万里长城万里长，叠嶂黑山暗壁悬”。黑山峡位于悬壁长城南侧150米，是长城文化和丝路文化的真正交汇处。置身黑山峡中，可以领略原始荒蛮的自然风貌，感受黑山岩画的古老、多样和神秘。
7.佛教文化——摄人心魄的佛国世界，绚丽多彩的石窟长廊
宗派也开始出现，而且，佛教石窟和寺庙也在甘肃大量建造，佛教艺术初显其独特的光辉。唐朝时期，甘肃佛教文化进入鼎盛期，敦煌莫高窟等石窟佛教艺术从内容到艺术都有新的创造，达到了高峰。五代、宋、元、明、清时期，藏传佛教在甘肃大发展，不少佛寺改宗为藏传佛教，重塑佛像或壁画重绘，加入密宗元素。
在甘肃境内的大量佛教窟龛，自河西向陇东， 犹如一颗颗璀璨的明珠，镶嵌于“丝绸之路”甘肃黄金段的每一个重要节点上，把当时甘肃境内佛教文化的辉煌，表现得淋漓尽致。 据统计，甘肃境内丝绸之路沿线佛教石窟有70多处，除世界文化遗产敦煌莫高窟外，著名石窟主要有：1、麦积山石窟。世界文化遗产、中国四大石窟之一，始建于十六国后秦时期（公元384—417年），以精美泥塑艺术著称于世，被誉为“东方艺术雕塑陈列馆”，现为国家5A级旅游景区、国家风景名胜区、国家自然保护区、全国重点文物保护单位——天水麦积山风景名胜区的一部分。2、永靖炳林寺石窟。世界文化遗产，创建于西秦建宏元年（公元420年），现存窟龛196个，造佛像近800身，壁画约900平方米，是保存有国内最早墨书纪年题记的石窟寺。3、瓜州榆林窟。被誉为“莫高窟姊妹窟”，开创于隋唐之前，现存完整壁画的洞窟42个，壁画5650平方米，塑像272身，壁画佛神像10826幅。4、肃南马蹄寺石窟。建于北凉，现为国家4A级旅游景区，现存窟龛70余个，各类塑（雕）像300余尊，壁画约450平方米，寺中有国内仅有的、古朴稚雅的大型浮雕飞天。5、祁丰文殊寺石窟。建于北凉时期（公元401—433年），现为国家4A级旅游景区，现存窟龛100多个，有些壁画内容可弥补敦煌莫高窟之不足。6、武威天梯山石窟。被誉为“中国石窟鼻祖”，创建于十六国北凉王沮渠蒙逊时（公元401—432年），现存3层，大小洞窟17处，雕像100多尊，壁画数百平方米，以及北魏、隋、唐、时期的汉、藏写经、初唐画像等珍贵文物。7、武山水帘洞石窟。建于十六国时的后秦，现为国家4A级旅游景区。在拉稍寺那陡峭的崖上有一尊释迦牟尼像结痂趺坐于莲花台上，高达40余米，是中国最大的摩崖浮雕。8、甘谷大像山石窟。凿于北魏，现为国家4A级旅游景区。甘谷大佛释迦牟尼佛造于盛唐，为石胎泥塑，身高23.3米，腰宽10.4米。9、庄浪云崖寺石窟。始建于北魏，现为国家4A级旅游景区，因山崖悬空而得名。其他著名石窟还有：瓜州县东千佛洞、武山县木梯寺石窟、泾川回山王母宫石窟、泾川南石窟寺、庆阳北石窟寺等。
8.黄河文化——九曲黄河绕陇原，甘肃黄河风情之旅
黄河是华夏文明的摇篮，中华民族的母亲河。 黄河全长5494公里，为中国仅次于长江的第二大河，也是世界第五长流河。黄河之源为卡日曲，出自青海巴颜喀拉山脉各姿各雅山麓，冰封雪覆的高山中涌出的河水，清澈见底，潺潺有声;东流经四川入甘肃，上游穿行在高山峡谷之间，跌荡起伏，湍急回旋，水流依旧清冽；及至河口过宁夏入内蒙古，穿行陕西、山西、河南，流经黄土高原，含沙量大增，水色乃呈深黄，由山东北部而入渤海，登高一望无垠的高原千万条沟壑如同黄土的巨龙，一齐拥入大河的怀抱。 黄河以她柔韧博大的胸怀哺育了黄河文明的先民，吸纳、融合了各地区的文明精华，形成了大地湾文化、仰韶文化、齐家文化、马家窑文化、中原龙山文化、大汶口文化、山东龙山文化等代表性文化，成为早期中华文明的主流。“君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回”，“黄河远上白云间，一片孤城万仞山”，“白日依山尽，黄河入海流”等脍炙人口的优美诗句，将黄河文明的大气磅礴，质朴与绝代风华，展现无遗。
黄河自青海东流，进入甘肃，在长达913公里的黄河干流甘肃段上，形成了黄河玛曲第一弯壮美奇观和刘家峡、八盘峡等高峡平湖。 在甘肃境内的黄河流域，诞生了灿烂辉煌的大地湾、马家窑等彩陶文化和黄河农耕文明。 游客沿着黄河甘肃段一路北上，可以欣赏河水清澈、溪流纵横、草场丰茂的黄河首曲美景； 感受“君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。”的情景再现；饱览高峡平湖、绝壁万仞的壮观景色，并体验独特的乡风民俗，探究中华民族文明之源。
9.始祖文化——华夏文明之源，炎黄子孙之根
甘肃是中华民族和华夏文化的主要发祥地之一，曾孕育了中国最古老的创世神话。三皇之首、人文始祖伏羲氏诞生在天水，在此演绎八卦、教化众生，开创中华文明的肇启时代；黄帝诞生在天水轩辕谷；西王母降凡于泾川回中山；周、秦、唐王朝的先祖由此创业兴邦；天下李氏的根在陇西。 木有本而根深叶茂，水有源而源远流长。追本溯源，华夏民族血脉相连。如今，甘肃东部的天水、平凉、庆阳和陇西已成为海内外华夏子孙探寻血脉渊源，弘扬民族文化，传承民族精神和考察观光游览的寻根朝觐圣地。
10.民俗文化——走进陇原大地，体验特色风情
甘肃民俗文化多姿多彩，特色鲜明。目前，甘肃省已有甘肃花儿、甘南藏戏等2项民俗文化被列入世界非物质文化遗产；54项民俗文化被列入了国家非物质文化遗产名录，其中最具地方和民族特色的有：兰州市的太平鼓、兰州鼓子、苦水高高跷、黄河大水车制作技艺，临夏回族自治州和政县的松鸣岩花儿会、临夏砖雕、保安腰刀锻制、东乡擀毡技艺，庆阳市的道情皮影戏、香包刺绣，甘南藏族自治州的拉卜楞寺佛殿音乐“道德尔”、藏族民歌、史诗《格萨尔王传》演唱、舟曲多地舞、卓尼巴郎鼓舞，定西市岷县二郎山的花儿会、洮砚制作技艺，天水市的伏羲祭典、清水道教音乐、武山旋鼓舞、秦安小曲，河西走廊各市、县的河西宝卷、夜光杯雕、凉州贤孝、裕固族民歌、裕固族服饰、敦煌曲子戏、永昌万字灯会，陇南市西和县与礼县的七夕节（当地人叫“巧娘娘节”）、武都高山戏、文县傩舞“池哥昼”，平凉市泾川县的西王母信仰习俗、庄浪县抬阁等。这些民俗文化或以民族、地方特色浓郁见长，或以古老风俗本真性的存留而凸显其价值。
世界非物质文化遗产甘肃花儿，已有四百多年的历史，是甘肃临夏、定西、甘南等地区劳动人民表达对理想追求和对幸福生活热爱的一种民族音乐传唱形式，内容丰富多彩，语言生动形象，曲调高昂优美，具有浓郁的生活气息和乡土特色。演唱形式多样，有独唱、对唱，也有合唱，特别是集体对唱颇具情趣，各由四五位歌手组成的对歌双方，相互间展开风趣、生动的“花儿”对唱，十分吸引人。集体对唱逐渐演变成有相对固定的时间和地点的、各民族自发举行的对歌、赛歌集会的“花儿会”，如临夏州和政县“松鸣岩花儿会”、永靖县“炳灵寺花儿会”、康乐县“莲花山花儿会”、定西市岷县“二郎山花儿会”等。在这些“花儿会”中，影响最大、规模最大的是“莲花山花儿会”，每年农历六月初一到初六，穿着艳丽服装的各族人民从四面八方接踵而来，登山会歌，常聚有数万人，整个花儿会包括拦路、对歌、敬酒、告别等程序，都是在优美的歌声中进行的，从山脚到山顶，从河边到树林，整座莲花山都回荡着悠扬高亢的花儿，被国内外专家誉为“民歌的海洋”，中国民间文艺家协会授予甘肃临夏“中国花儿之乡”的称号。 世界非物质文化遗产甘南藏戏，藏语称“南木特”，即“传记”之意。因在拉卜楞寺首次演出，又称“拉卜楞藏戏”。甘南藏戏的演唱，系说唱形式，具有表演细腻，韵白清晰，绘形绘色，唱腔时而高亢爽朗，时而低缓悲凉等特点，兼具京戏和藏戏之优。将歌舞表演和剧情发展紧密联系在一起，最具特色的是“顺步”，即同一侧的臂和足同时朝着一个方向的动作身段，大量运用到各剧中大臣、仪仗队等人物步法表演中，其速度缓慢，动作优雅。剧目主要以民间、佛经、历史故事、古典小说为原本改编而成，具有故事完整、情节曲折、脉络清晰、联想丰富、比喻生动、语言朴实等特点，以及较强的浪漫主义色彩和很深的感染力，目前已发展到《达巴旦保》、《智美更登》、《召哇桑姆》、《诺桑王子》、《罗摩衍娜》、《阿德拉茂》、《赤松德赞》、《降魔》、《松赞干布》等9个剧目，形成了丰富完整的艺术表演手法。
兰州的特产是什么?
·白兰瓜
·冬果梨
·软儿梨
·西瓜
·籽瓜
·黑瓜子
·酥木梨
·松花蘑菇
·兰州腊羊肉
·兰州大板瓜子
·高三酱肉
·金鱼发菜
·金城八宝瓜雕
·红砂洋芋
·毛柄金钱菌
·龙女
·卡特琳娜
·油炒粉
·兰州韭黄
·兰州百合
·兰州苦水玫瑰
·蕨菜
·兰州砂锅
·套料花瓶
·夜光杯
·毛柄金钱菌
·红砂洋芋
·金城八宝瓜雕
·金鱼发菜
·兰州蜜桃
·碧秀
·特大牛角椒
·兰州阳春
·红皮洋葱
·密燕
·麻皮醉瓜
·蕨 菜
·玫瑰
·朱家沟邦子熏鸡
·兰州苦水玫瑰
·麻薯长茄
·东升
·兰州百合
·红樱萝卜
·卡特琳娜
·农友长茄
·杏
·雕刻葫芦
·兰州砂锅
·洮 砚
·套料花瓶
·卵石雕
·水 烟
兰州特产
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时间：编辑时间：2004/07/16 出自：新感觉旅游
夜光杯
“夜光杯”闪耀着中国古代文明的斑斓色彩，至今已有二千七百多年的历史。相传周穆王周游天下，途经瑶池，西王母以玉液琼浆款待，并赠以夜光杯，当美酒倾入杯中，立刻灿然生辉，穆王爱不释手。夜光杯由此而传其美名。
夜光杯高雅华贵 ，与中国文学相辅而行，唐代大诗人王翰在《凉州词》诗中写出“葡萄美酒夜光杯”的佳句，赞扬了夜光杯的精美，反映了它当时独特的历史价值。 夜光杯选用上等鸳鸯玉料精雕而成。其质地细腻，纹样奇妙，墨中透绿，晶莹润。杯型古朴典雅，色彩绚丽 ，光泽照人，既是高档酒具，又是珍贵的艺术品，有很高的收藏价值。
在继承传统工艺的基础上生产出的新一代夜光杯线条浏畅，美观大方，规格一致，风格独特，为馈赠亲友、旅游纪念、祝福祝寿的佳选。
黄河奇石
黄河是中华民族的发祥地，黄河文化源远流长。黄河母亲这神工巨匠塑造了千姿百态，形象生动，异彩纷呈的奇石。
黄河奇石是天然形成的具有观赏、玩味、陈列和收藏价值的黄河卵石。质硬、色美、形纹俱佳，独树一帜，令人爱不释手，叹为观止。
黄河奇石具有天然性、稀有性、科学性、可柔性、区域性、商品性等特点，根椐黄河奇石的产出背景、形态特征及成岩构造的不同，大体上分为画面石、象形石、景观石、彩色石、抽象石、黄河化石和文字石等几种。
套料花瓶
套料花瓶是兰州玻璃厂精制的一种特种工艺品，以独具风格的艺术造型和晶莹透亮的珠宝色名冠海内外。兰州生产玻璃花瓶始于清末甘肃农工矿总办彭英甲主办的“光华玻璃厂”，至今约有近百年的历史。目前，兰州套料花瓶品种繁多，而以梅花牌为最佳。著名玻璃名匠周山宝、周怀仁父子早年被誉为上海四大玻璃匠之首，他们主持设计制作的八种产品，畅销国内外市场，远销四十多个国家和地区。兰州玻璃工艺厂采用其技法，选用纯碱、石英石、长石、方解石、氧化锌、硼砂、硝酸纳等20多种原料，经过溶化、小泡、大泡、起底、开口、担花、退火等20多道工序，可用手工生产出80多种梅花牌花瓶造型。其特点是：造型新颖大方，民族风格浓郁，不仅有花草鸟兽和自然风光图案，而且从莫高窟、麦积山石窟和拉卡楞寺等艺术宝库中汲取精华，具有浓郁的地方艺术特色。套料花瓶色泽鲜艳，富有生气。计有红、黄、蓝、绿、绯红、透红、桔黄、透黄、湖兰红、橙、翡翠绿、乳白等多种花色。制作工艺精巧细腻，玲珑剔透，美观大方，为高雅的馈赠礼品。该厂专为人民大会堂制作的具有甘肃特色的工艺品，受到了国家领导人和业内同行的盛赞。
洮 砚
洮砚为我国三大名砚之一。宋著《洞天清绿集》中有：“绿如蓝、润如玉，发墨不减端溪下岩，然石在临洮大河深水之底，非人力所致；得之为无价之宝。”
洮砚精工细雕，尤以透雕、带盖见长。以传统雕龙凤、花鸟、山水、人物等题材为主，书法、篆刻穿插其间，造型庄重典雅，下墨细块，发黑生光，久贮不涸不霉，实为文房上乘之宝，声扬海外，诚为名贵，该产品曾获甘肃省优称号。
草编工艺品
草编是甘肃省历史悠久的传统手工艺品，产品遍布全省各地。 主要品种有以玉米皮、麦桔秆为原料编织的包、篮、垫、盘、盒、帽类工艺品和以藤、棕编制的桌几、椅类、床类产品。
甘肃省草编工艺品造型别致，纹样装饰丰富多彩，是大宗出品产品之一，远销英、美、德、意、日等10多个国家和地区。包、篮、垫等工艺品荣获省优称号。
雕刻葫芦
雕刻葫芦是兰州久负盛名的传统工艺品，中国工艺美术大师阮文辉的雕刻葫芦作品被国家收藏，兰州和临夏的雕刻葫芦产品双获省优。
雕刻葫芦采用特地选育的小葫芦品种，以针代笔，描绘出人物、山水、花卉等，并配以诗文书法，刻工精细绝妙，注重传神写意，艺术感染力强；具有浓郁的民族地方特色，是古今馈赠、收藏之佳品，深受国内外鉴赏者所喜爱。
兰州卵石雕
兰州卵石雕是选用黄河激流千万年冲刷磨砺而成的千姿百态的晶莹绚丽的卵石，就其自然形态和花纹，用琢玉的方法精制的工艺美术品，由甘肃工艺美术厂的玉雕师芩新伟于1974年首创。后经塑雕艺人大胆构思和创新，在工艺上精益求精。1980年，省工艺美术厂生产的首批卵石雕产品打入了国内外市场，深受广大群众青睐。
卵石属石英石的一种，石质坚硬细腻，色泽斑澜，光彩夺目，红、橙、黄、绿、青、蓝、紫、灰诸色应有尽有。河床卵石更因大自然的风化和河流的冲刷而变得多姿多色，玲珑剔透。雕刻艺术家就其独具的形色，大胆构思，悉心雕琢，用卵石制成各种姿态绰约、神彩奕奕的艺术造型。他们通过拼、粘、刻等手法，雕刻出形象逼真的美猴王、猪八戒、姜太公、疯和尚等历史和传说中的人物故事；也制成睡佛、罗汉、醉翁、寿星、牧童等造型及走狮、奔虎、卧牛、攀猿、蹲象等各类飞禽走兽，尤其是卵石的疵点，色泽更为鲜美，为工艺上的“俏色”，在圆润光滑的卵石表面起画龙点睛的作用。兰州卵石雕可以为一种独立的实物形态，也可以反映出一系列妙趣格生的传说故事。其构思之新颖，雕技之精巧，色泽之和谐，神形之自然，令人叫绝。卵石雕拼凑得当，粘结牢固，刀法简炼，古拙深厚，具有反朴归真的艺术美，堪称金城的一支工艺美术新花。
冬 果 梨
兰州水果中，最为有名的是兰州冬果梨，它色泽鲜艳，形体美观，皮薄肉细，甜酸适度，能长期贮存，久负盛名，畅销国内外市场。兰州冬果梨有大小之分：大冬果梨，果实呈倒卵圆形，果大，平均重320～500克，熟后果实呈金黄色，皮较厚而粗，果肉白嫩，汁多而脆，味浓，酸甜适度，含糖量约9%，小冬果梨由大冬果梨的芽条变异而来，果实呈圆形或椭圆形，其果重平均157.5克，果汁不及大冬梨多，贮期不如大冬果梨长，但果皮薄，果肉细，果味甜，因其味夺冠，成为甘肃省地方最佳品种之一。 兰州冬果梨在医学上应用甚广，疗效颇高，具有生津止渴、清心润肺、除烦利尿、清热解毒、润喉消痰、降火止咳的功效。若把冬果梨掏空去核，再装入蜂蜜、冰糖煮熟，连汤带果食用，更有止咳散寒、清肺去痰的功效。
软 儿 梨
兰州软儿梨，在享有“瓜果城”之赞誉的兰州，以它特殊的风味而成为梨中的佼佼者。软儿梨的果实近圆形，平均果重在125克左右，立冬后成熟，其色黄中带绿，青中泛红，果皮较厚，果肉硬，味道酸涩。若藏至冬季，则冻结成冰球，食用时需置于温暖处化开，果肉则成一包香水，浆液极多，味甜胜似蜂蜜，且富酒味。吃时撕破表皮，用嘴吸吮，一包如糖似蜜的果汁顿时溶入口中，饮之甜津津、凉丝丝，清香无比，沁人肺腑，余味久久不绝。因此，软儿梨也称“香水梨”。 软儿梨富含果酸、苹果酸、柠檬酸、蔗糖、葡萄糖等成分，营养价值极高，且具有清热解毒、润燥止咳，生津化痰、滋身祛疾之功效，是食疗兼备的妙品。若存至翌年二、三月间食用，其味更佳。
西 瓜
兰州的西瓜，更是品种繁多，种植历史至少在300年以上，兰州西瓜分为“上河瓜”和“旱砂瓜”两类。 “上河瓜”主要分布在西固区沿黄河一带， “旱砂瓜”主要分布在黄河以北的旱砂田里。 兰州西瓜品种多，演变快，目前共有30多个品种。种植范围最广的是P2西瓜，具有产量高、抗逆力强、生产旺盛、质好、个大、味甜、汁多、肉细、籽少、瓤沙、爽口等特点，平均含糖量在10～11%，早熟，生育期短，7月上旬就能上市。白花皮西瓜，产量高，成熟期短，瓜皮薄，含糖量高，籽少，是兰州市目前发展较快，上市早，经济效益好的瓜种。中熟瓜中育1号，瓜皮呈绿色，果实呈圆形，平均重4～5公斤，皮薄而脆，瓜瓤鲜红，肉质细，纤维少，多汁，味甜，含糖量一般占10%以上。晚熟品种以74—5—1为代表，以个头大，糖分高赢得消费者好评，其特点是耐贮存，是兰州西瓜品种中最耐贮存、最适宜运销的一个品种。
籽 瓜
兰州籽瓜，是一个颇具地方特色的瓜种，是兰州的一大特产。兰州籽瓜，是西瓜种里的一个变种，瓜形与西瓜相似，但比西瓜小，单瓜平均重量2～3公斤，表面光滑，色浅绿，套有深绿色条纹。瓜肉色黄白，较甜，含籽量多，籽大。 籽瓜有极高的药用价值，其瓜肉具有止咳祛痰、利尿解温、治疗胃病的特殊功效。籽瓜浑身是宝：瓜子可加工成籽瓜原汁罐头、低糖籽瓜罐头等。瓜皮可做瓜条、米饯。兰州籽瓜生产于兰州郊区皋兰、永登及其周围的靖远、会宁、景泰、红古、临夏、民勤、古浪、武威、永登等地。目前皋兰县年种植面积在2万亩以上。
黑 瓜 子
兰州黑瓜子被誉为“兰州大片”，是兰州著名的特产，以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、乌黑发亮、味香隽永、品质优异等特点而著称，是我国传统的出口商品之一，曾获1983年国家外贸部颁发的黑瓜籽生产出口产品“荣誉证书”。 黑瓜子可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各种类型的瓜子，又是制作糕点的理想辅料，兼备补脑提神作用，亦可炸油食用。黑瓜子含 有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质，常吃能延年益寿。兰州生产的“禄家瓜子”，脍炙人口，名噪一时，曾和驰名中外的上海“好来吃”瓜子齐名，声冠华夏，久食不厌。
兰州清汤牛肉面
牛肉面俗称"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了瘾。相传，牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下。如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。"兰州人三天不来个'牛大碗'就心火难捺"。听起来有点夸张，不过，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可或缺的一部分。 别以为煮面条加上牛肉片就是牛肉面了。兰州牛肉面的精致与吃法考究令人瞠目。别看拉面师傅操起面节，一搓一拉，连抻数次，即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条，看起来似乎容易，其实做面的工序相当复杂。"蓬灰和面面成线，苦练技巧最关键"。首先是选用富含面筋，韧性强的优质精粉，以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。往往在前一天，由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、拉、摔、掼后，捋成长条，揪成茶杯粗、筷子长的一条条面节，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。观看拉面好象是欣赏杂技表演，拉到最后时的"一拉一闪"又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。 牛肉拉面的优劣取决于清汤。兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。熬汤时常选用草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加大块牛头骨和腿骨，再按比例加入牛肝汤和鸡汤，在特大罐形铁锅内熬成即可，则肉汤气香味浓，清亮澄澈。食用时只选用清汤，加入清煮萝卜片和调味料。煮熟的拉面浇上萝卜清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。 兰州清汤牛肉面有"一清、二白、三红、四绿、五黄"五大特点。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。如此美味，实在不忍浪费。不过，忌食酸辣的食客恐怕难以品尝到牛肉面的酸辣清香。 在兰州街头的任何一家牛肉面馆，都可吃到地道的清汤牛肉面。因此，面馆的招牌上大多没有打出"正宗"字样。兰州人吃牛肉面，多半不太讲究斯文，就地一蹲，唏溜溜一碗面即刻下肚。不过。同是拉面，在平凉路的金鼎牛肉面馆和翡翠楼，张掖路的民族餐厅等餐馆内，就能吃出个饮食文化来。面条并无特别，关键在于环境的幽雅和套菜的精美。一般分5元、8元、10元、18元不等。据说有些已在大半个中国有了连锁店，名声不小。 要在中国找一家没有兰州风味牛肉面馆的城市，难。不过，牛肉面一走出兰州就变了味儿，别看都打出了"正宗"的招牌，但要吃到真正正宗的牛肉面，恐怕并不容易。 游客到兰州值得一尝清汤牛肉面的酸辣美味。只要是食客如云的街头牛肉面馆，其味必定绝佳。 大众牛肉面每大碗只收1.70元钱，相当便宜。不到两分钟即能做好一碗拉面，非常节约时间.
灰豆子
灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品。其方法是先将圆豆子洗净，在铁锅中熬至半熟，再加水入锅中，置食用碱、红枣等调料，小火煮成稀糊，吃时加入白糖，别具风味，备受老少欢迎。兰州杜维成师傅继承灰豆名家马有创制的灰豆子制作技艺，制作的灰豆汤风味独特，1989年被甘肃省商业厅授予杜维成以"金城灰豆王"称号。杜维成灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，闻名金城，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。外地游客到张掖路中段北侧的兰州市第一工人俱乐部"杜维成灰豆汤"店进行品尝。
百岁鸡
前身是"品元鸡"，又名"状元鸡"。传人王西野1985年来兰，继承祖业，将其更名为"百岁鸡"，一图此业兴盛百年，长久不衰；二喻此鸡可使人延年益寿，长命百岁。百岁鸡以火烤鸡为主，外表金黄，皮脆骨酥，肉质洁白鲜嫩，香气四溢。目前，百岁鸡的制作已达到数十个品种，其中以火锅鸡最为绝佳。兰州已开设有5家"百岁鸡"火锅连锁店，分设在东岗西路、和政路西段和西固区等处，每日食客如云，一般需提前两三个小时订座才会有座。
唐汪手抓羊肉
唐汪川在甘肃省临夏回族自治州境内，其传统饮食"平伙手抓羊肉"是中亚、西亚的"撒尔
塔"色目人东逐时传入我国并发展起来的一种民族饮食。"唐汪手抓"传人汪玉元1978年来兰经营，并在七里河区小西湖一带形成了以手抓羊肉为主要特色的饮食市场。其手抓羊肉选肉质佳，无膻味而肥瘦有致的羯羊，当天宰当天煮，调料上乘，搭配适宜，火候得当，成品味醇可口，肥而不腻。
猪脏面
猪脏面是用猪大肠烹制的风味面食，清代兰州人创制，民国时以宣家巷的风味最佳。因制作精巧、软烂醇香、风味独特而颇受欢迎。 做猪脏面时，选用新鲜的肥猪肠，用食盐、碱和醋水反复搓洗，并用清水冲净，直至除去异味。食用时，再用煮过面的灰汤将肠煮熟，切成小段。将拉面条捞至碗里，浇汤，加肥肠段，并调以萝卜片，佐以蒜泥、辣椒油、食盐、大蒜、陈醋等，吃起来光滑流畅，风味独具。
臊子面
臊子面是兰州又一著名的传统面食。据说是由唐朝的"长寿面"演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其它节日的待客佳品，含"福寿延年"之意。臊子面做工考究：先用猪肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子；再用碱水和面，反复搓揉，然后擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细，在锅内煮熟。食用时，先捞面条，再舀臊子，汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老少皆宜的美味佳肴。
浆水面
浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地，而以兰州的最为考究。 浆水面先要制作浆水。把芹菜、箭杆白菜、莲花菜煮熟投入面汤，加上浆水酵子，盛入缸内，放在温暖处发酵三天，即可制成清酸可口的浆水。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。先将手工擀制的长面煮熟，凉开水浸过，盛入碗内，浇上炝过油葱花、花椒水、调入辣椒油、撒上芫荽末，即成浆水面。再以油炸"虎皮辣椒"、凉拌龙豆、黄瓜佐餐，清爽滑溜，炎暑顿消。三伏盛暑，食之，不仅能解除疲劳，恢复体力，而且对高血压、肠味病和泌尿病有一定的疗效。清末兰州进士王煊所写（浆水面戏咏），颇能道出浆水面的绝妙之处：“消暑凭浆水，炎消胃自和。面长咀嚼耐，芹美品评多。溅赤酸含透，沁心冻不呵。加餐终日饱，味比秀才何？”
高三酱肉
高三酱肉为兰州的传统名食，始由高彬吾在集各地传统酱肉制作技艺精华的基础上，精心研究，卤制而成。因高氏行三而得名，至今已有近70年的历史，现主要在张掖路西端的福华轩专门经营。 高三酱肉以肉质新鲜、色泽光亮、略显透明，不肥不腻，芳香四溢而闻名遐迩。在制作时，先选用大猪身上肥瘦适宜的臂肉、胛肩肉或剔骨带皮硬肋猪肉，烙烤至红黄色，切成二三斤的长条，用马莲绳捆好，即可用泡过肉的血水煮肉。先加入适量草、桂皮、花椒、桂籽、丁香、山萘、大香打包，再加入食盐、绍兴酒、冰糖、豆腐胚、用旺火煮肉至半熟后，再用文火慢煮，则酱肉嫩而不烂，浓味醇香，大有"龙麝脐难比其风"之韵味。
酿皮子
酿皮子是一种用面粉做的凉食佳品，在甘肃各地均有，而以兰州所产最佳。 先把优质面粉加少许食碱调水和成面团，在清水中揉搓，分离出蛋白质和淀粉。在淀粉中倒入清水，放一点食碱，调成面浆，舀入平底镔铁盘中蒸熟。晾凉后，切成细条，即成酿皮。蛋白质蒸熟后，成为柔韧多孔的面筋，切片待食。 把酿皮子放在盘子中，配上凉粉丝、面筋、晶莹黄亮、雪白如玉，调上辣椒油、浸过草果的香醋、蒜汁、芥末、麻酱汁、酱油、精盐，则其味酸辣清凉，软韧筋柔，成为夏季解热清暑的美味佳肴。 清末自陕西传到兰州的"高担酿皮"别具风味。直接把面粉调成浆，不用分离面筋、蒸制成酿皮，调料多用麻酱，并配以沸水炝熟的绿豆芽，则清爽可口，营养丰富，风味殊佳。
朱家沟邦子熏鸡
朱家沟邦子熏鸡源于辽宁省北镇县沟邦子镇。它以当年活鸡为原料，加入多种中药和调料制做，风味独特，是我国传统的“四大名鸡”之一。其正宗传人朱明学1987年来兰后，在继承传统技艺的基础上，广泛研究全国名鸡的调配和炮制方法，并向当地老中医请教药理知识，精心研制出的新一代产品，更具特色，色泽鲜艳，黄酥浓郁，油而不腻，口味纯正，补中益气，食之令人回味无穷。
朱家沟邦子熏鸡兰州总店设在西固，铁路局市场和广场东口设有分店。
陈春麻辣粉
陈春麻辣粉是现定居兰州的川味“麻辣陈”传人陈德金1989年来兰后，在传统配方的基础上，结合当地口味，创出的一个最受欢迎的川味小吃。
陈春麻辣粉的汤采用土鸡熬制，在熬制过程中从调料到火候诸工艺都经过严格的把关，味道别具一格。在一九九二年首届兰州丝路节、一九九三年兰交会和一九九四年第四届中国艺术节举办期间，陈春麻辣粉被评为地方名优小吃和“中华老字号”。一九九七年十二月上旬在杭州举办的中国烹饪协会“中华名小吃”认定活动中，陈春麻辣粉再获殊荣。
目前，集众多川味、名优小吃和火锅系列于一体的大型饮食基地“陈春楼”在工贸商场后院已正式开业。陈春麻辣粉已在市区繁华地带设有四家连锁店，除工贸商场后院有两家外，另两家设在西口食品一条街和农民巷。
千层牛肉饼
“调羹汤饼佐春暗，春到人间一卷之，二十四番风情过，纵教张画也非时”。 正如清诗所描写的那样，为用牛肉作馅的三角形小饼，由古代以菜为馅的春饼演化而来。制做时，将牛肉剁成细泥，切碎葱，加以适量食盐、味精、豆汁油、花椒和姜末、草果等。用温纯碱水和面，反复揉搓后，抹上清油，从右端扯开，越薄越好；然后从右端开始放入肉馅，从右向左，边扯面边卷曲，并用手压成圆饼，即可在平顶锅内烙烤。烧上油，烙约15分钟，即可上桌食用，味形交辉，堪称佳绝。
油炒粉
油炒粉为用卤猪油炒制的凉粉。凉粉为夏令应时佳品，可以充饥解渴，去燥消暑。
在冬春之际，油炒粉热气腾腾，则更合时宜。凉粉为四时皆宜的美味食品。 昔日兰州上沟朱家庙、城限庙的油炒粉风味最美。先在乎底铁锅内烧开卤猪油，再把切成麻将牌大的方块粉分次放入锅内，加糖色、葱花、精盐，不断翻炒，直至金黄烫热，即可盛碗备食。依各人口味，调以辣椒油、麻酱、陈醋、蒜汁、精盐，即可食用。
夫妇用黄河泥制作失传名砚，这到底是什么砚台呢？
夫妇利用黄河泥制出失传千年名砚 ，这方砚台是失传了有上千年的黄河澄泥砚台。据悉，这个砚台是始于汉代，在唐宋的时候达到了最鼎盛的时期，一千年的历史，让这种砚台被一些历史学方面的人士非常想一睹真颜。但是，这种砚台已经失传了，也就是说基本上消失不见，销声匿迹了。在这种情况下，在河南郑州，有一对夫妇，用黄河的泥巴还原了这方让人倍感期待的千年砚台。
王玲是省级非传承人，她的惠济黄河澄砚做得可谓是名噪四方，在二十九年前就被拥有了专利，称为黄河澄泥砚发明专利。黄河泥是有价值的，这种价值，勇敢王玲夫妇的巧手，向外界展示了开来。
王玲如今已经是五十三岁的年纪了，但是她对黄河泥的热爱却丝毫不减，不仅是钟爱黄河泥，她还非常想把黄河泥展现出去，让大家都了解黄河，知道黄河流域的文化以及黄河泥的价值。王玲自己掏钱建设了八百多平米的展览馆对外免费展览，这是一份坚守，一份热爱，一份坚持，一份对于非物质文化的传承。
如今，王玲的丈夫以及去世，他们一起花了三年时间重新雕刻的澄泥砚，再度让人们见到了澄泥砚的风采。据悉，澄泥砚四大名砚有澄泥砚和端砚、歙砚、洮河砚，已经都濒临失传，从某种意义上来讲，王玲和其丈夫制作的澄泥砚，是独一份的砚台。黄河文化源远流长，黄河泥也是有诸多的用途的，王玲的坚持非常有意义有特色，黄河就是她的家，黄河泥就是她的“粮食”，王玲的坚守让人感动，她的精神和黄河澄砚台一样宝贵。王玲还将继续坚守下去，传承是一种精神，这种精神不会消散。
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